Description complète de l’huile de coco
Il est très important de commencer à vous donner ce détail sur les différentes qualités d’huile de coco que beaucoup de personnes ignorent. Il existe en réalité 4 sortes d’huile de coco :
– l’huile de Coco Extra vierge de couleur blanche
– l’huile de coco extra vierge de couleur brune claire
– l’huile de coco pression à chaud couleur jaune
– l’huile de Coprah
Il faut juste retenir que l’huile de coco extra vierge est l’extraction de façon manuelle par un processus de fermentation de la pulpe combiné à l’eau de coco. La particularité ici est que l’on prend soin de débarrasser cette pulpe de la couche marron afin d’avoir uniquement la pulpe blanchâtre.
Dans le processus de production de l’huile de coco vierge couleur brune claire, la pulpe est broyée dans sa totalité.
L’huile de Coco à chaud est carrément différents car il faut passer à la cuisson pour l’extraction.
Pour l’huile de Coprah elle est obtenue par pression des pulpes séchées et souvent utilisée pour la fabrication du savon.
Identité de l’huile de coco
Nom commun de l’huile végétale : Coco
Arbre producteur : Cocotier
Nom botanique : Cocos nucifera
Il serait plus logique de parler de « corps gras ».
Famille botanique : Arécacées ou Palmacées
Origine (pays où l’huile végétale le beurre végétal est cultivée) : Indonésie, Philippines, Inde, Brésil
Partie de la plante extraite : Pulpe fraîche (chair) de noix de coco
Potentiel oxydatif : Peu sensible
L’huile de coco est originaire de l’Asie du sud et de la Polynésie où l’on a retrouvé des traces de noix de coco fossilisées vieilles de plusieurs millions d’années. Il est surnommé arbre de vie, probablement parce que la noix a permis l’émergence de civilisations, tant l’arbre est utile sur tous les points : alimentation, médecine, habitation, ustensiles, etc. Le nom coco, apparu au début du XVIe siècle. Grande voyageuse, la noix a colonisé, via les mers et océans tous les milieux tropicaux de la planète. Très utilisée partout dans le monde jusqu’au XIXe siècle, la noix de coco a décliné suite à l’émergence de graisses considérées à tort comme plus bénéfiques. On retrouve depuis peu tous ses bienfaits tant au niveau culinaire, thérapeutique et cosmétique.
Propriétés organoleptiques de l’huile de coco:
Les particularités botaniques et organoleptiques sont susceptibles d’évoluer en fonction des conditions de production (pays, ensoleillement, production biologique etc.).
Couleur : Limpide, blanche
Odeur : exotique caractéristique du fruit
Texture : liquide puis semi-solide selon la température
Goût : Fruité, caractéristique de la noix de coco
Il convient de différencier l’huile de coco extra-vierge (issue de la chair fraiche de la noix de coco) et l’huile de coprah (issue de l’albumen séché). L’huile de coprah est souvent utilisée en savonnerie. Par ailleurs, cette dernière est souvent raffinée, blanchie et désodorisée et ne possède ni le goût ni l’odeur spécifiques de la noix de coco.
Composition :
La composition de l’huile végétale est fortement influencée par les conditions de production. Pour s’assurer de sa qualité, il est recommandé de sélectionner une huile vierge extra, obtenue par extraction manuelle et non pression à froid car l’extraction manuel est un processus par lequel on utilise seulement deux ingrédients : la pulpe et l’eau de coco.
Pour en savoir plus sur les qualités nutritionnelles (types de vitamines, notion d’acides gras insaturés, saturés et trans), consultez le guide pratique des huiles végétales.
Composition en acides gras
AG mono insaturés : 5.5 à 7.8% d’acide oléique (oméga 9)
AG poly insaturés : 1.5 à 3.7% d’acide linoléique (oméga 6)
0,4% d’acide alpha linolénique (oméga 3)
AG saturés : 42 à 51 %
Acide laurique, 15 à 19 %
Acide myristique, 6.5 à 8.6 %
Acide palmitique: 6 %
Acide caprique: 5 %
Autres constituants actifs :
Vitamines : E et vitamine A, B3, B5, B6
Autres constituants : Insaponifiables (phytosterols)
Modes d’utilisation de l’huile de coco
Application cutanée
Onction, massage, application locale, bain.
Association possible avec les huiles essentielles.
Utilisation nutritionnelle
Par voie orale
Utilisations cutanées et nutritionnelles de l’huile végétale en fonction des bienfaits recherchés.
Dans certains cas, l’absorption d’une huile végétale par voie orale peut influer sur l’amélioration d’affections dermatologiques. De même, il est possible de s’interroger sur l’efficacité d’une huile végétale utilisée par voie cutanée sur une pathologie physique induite par un déséquilibre psycho-émotionnel ou nerveux.
Bienfaits principaux
Sur le plan cosmétique (en usage cutané)
Apaisante
Assainissante
Émolliente
Nourrissante
Régénérante
Adoucissante et assouplissante
Autres bienfaits
Cicatrisante
Utilisations et synergies de l’huile végétale de coco
Indications cutanées (peau, cheveux, ongles)
Brûlure légère
Cheveux blancs (voie interne)
Cheveux colorés ou frisés, secs, ternes, avec fourches
Cicatrice légère
Cuir chevelu asséché ou irrité
Dartre
Démaquillage
Dents (en lavage, prévention des caries, irritation des gencives)
Dessèchement (mains, corps, cheveux, ongles)
Eczéma
Gerçure, crevasse
Irritation
Ongles cassants, cuticules
Poux
Prévention des vergetures
Psoriasis
Rasage : avant et après-rasage
Rides
Soleil : protection solaire, rougeurs légères après exposition
Astuce pratique
En cas de panne de déodorant, le remplacer par une noisette de l’huile de coco extra vierge appliqué sur les aisselles. Celui-ci, grâce à ses propriétés bactéricides, limitera l’apparition des odeurs.
L’huile de coco extra vierge possède un indice naturel de protection solaire (équivalent au niveau 10) que l’on peut utiliser durant l’exposition, dans les limites de la raison.
Masque pour cheveux
L’huile de coco extra vierge, très riche en acide laurique, redonne brillance et souplesse aux cheveux ternes et secs. Il permet également d’éliminer les pellicules et les poux. Elle est utilisé pour limiter la perte des cheveux et préserver du blanchiment.
Appliquer l’huile de coco extra vierge sur la pointe des cheveux mouillés pour les cheveux secs et comme masque capillaire pour les cheveux colorés, abîmés ou en prévention de chute de cheveux. Laisser agir toute une nuit de préférence. Laver avec votre shampoing habituel.
Cette huile remplace votre crème nourrissante pour le corps
A la sortie de la douche, sur une peau encore humide, appliquer l’huile de coco directement par massage circulaire sur toutes les surfaces de la peau ayant besoin d’être nourries. Il prévient le dessèchement cutané, redonne de la souplesse, nourrit, protège et limite les rougeurs.
Aspect nutritionnel de l’huile de coco
Bien que l’huile de coco se compose essentiellement d’acides gras saturés, elle présente une forte proportion de triglycérides à chaine moyenne, ce qui lui confère de nombreuses propriétés bénéfiques à la santé : notamment en termes de production d’énergie et de protection du cerveau. Ils augmenteraient également la tolérance au glucose.
Par ailleurs, la forte teneur de l’huile de coco en acide laurique lui offre des propriétés antiseptiques (bactéries, virus, levures).
L’huile de coco peut avantageusement remplacer le beurre pour toute préparation culinaire salée ou sucrée, ainsi que pour les fritures. Selon ses proportions, elle offre une saveur exotique au plat.
Bienfaits principaux
Antiseptique (bactérie, virus, levure), notamment Stapylocoque doré et candida albicans (2)
Prévention des infections
Renforcement du système immunitaire
Laxative légère
Cholérétique et cholagogue
Digestive
Vermifuge
Autres bienfaits
Protection et action sur le cerveau et pathologies telle que : Alzheimer
Prévention du surpoids (en accompagnement d’une bonne hygiène de vie)
Prévention de maladies cardio-vasculaires
Prévention du cholestérol
Source d’énergie
Rééquilibrante de la thyroïde (eau et huile de de coco)
Indications nutritionnelles
Alzheimer (en prévention)
Artériosclérose (en prévention, en association avec un régime adapté et un suivi médical
AVC (Accident Cardio-Vasculaire)(en prévention)
Cerveau endommagé et dégénérescences neurologiques (en accompagnement d’un suivi médical)
Cheveux blancs
Cholestérol (en prévention)
Constipation
Déficience cognitive (en prévention)
Diabète (en association avec un régime adapté et un suivi médical)
Digestion : troubles digestifs (hyperacidité, dyspepsie)
Fatigue
Foie (troubles hépatiques et biliaires)
Infection bactérienne, virale ou fongique. Notamment, action sur Staphylocoque doré et candida albicans
Surpoids (en prévention)
Système immunitaire affaibli
Thyroïde (dérèglement)(en accompagnement d’un traitement médical adapté)
Troubles cardio-vasculaires (en prévention)
Troubles de la mémoire liés au vieillissement (en accompagnement d’une bonne hygiène de vie)(en prévention)
Conseil santé
L’huile de coco est l’une des rares huiles à être utilisée pour des cuissons à forte température.
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